Pastel Ayam Kecap.
Sedang mencari ide resep pastel ayam kecap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pastel ayam kecap yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pastel ayam kecap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pastel ayam kecap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pastel ayam kecap yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pastel Ayam Kecap memakai 22 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pastel Ayam Kecap:
- Sediakan Bahan Kulit.
- Gunakan 400 gr tepung terigu protein sedang.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 150 gr margarin.
- Gunakan 60 gr putih telur (2 butir putih telur).
- Gunakan 100 ml air dingin.
- Siapkan Bahan Isi.
- Ambil 1 buah bawang bombay, cincang kasar.
- Siapkan 4 siung bawang putih, cincang halus.
- Gunakan 400 gr daging giling (boleh ayam atau sapi).
- Gunakan 4 buah cabai hijau, iris bulat kecil.
- Ambil 200 gr kentang yang sudah dikupas, potong kotak kecil, goreng berkulit.
- Gunakan 2 sdm saus tiram.
- Sediakan 2 sdm kecap manis.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional).
- Siapkan 300 ml air.
- Sediakan 1 sdt minyak wijen.
- Sediakan 100 gr soun, seduh air dingin, tiriskan, potong2.
- Gunakan 4 butir telur rebus, potong2 kotak (opsional).
Langkah-langkah menyiapkan Pastel Ayam Kecap:
- Bahan Isi. Panaskan secukupnya minyak diatas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hijau sampai benar-benar wangi. Masukkan daging giling (aku pakai ayam giling), tumis sampai daging berubah warna. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata..
- Tuangkan air kedalam tumisan daging. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai air mesesap, cicip dan koreksi rasa. Masukkan minyak wijen, masak sampai air benar-benar meresap (kering). Matikan api. Masukkan soun, aduk rata. Tuangkan kedalam wadah, biarkan dingin. Sisihkan..
- Bahan Kulit. Campur rata tepung terigu dan garam. Masukkan margarin, aduk menggunakan garpu sampai adonan berbulir seperti pasir. Masukkan putih telur, aduk rata. Tuangkan air dingin sedikit-sedikit sambil diulen menggunakan tangan sampai adonan kalis. Stop penggunaan air jika adonan sudah kalis. Bungkus adonan dgn plastic wrap. Diamkan 30 menit..
- Ulen kembali adonan beberapa menit sampai permukaan adonan mulus. Bagi menjadi 35 bagian (@20gr), bulatkan. Tutup dgn plastic wrap supaya adonan tidak kering..
- Ambil satu adonan. Gilas lonjong. Sendokkan isian, beri beberapa potong telur rebus (jika pakai, aku hanya pakai sebagian). Oles tepi adonan dgn air agar adonan tidak lepas. Tutup adonan, pencet-pencet ujung kulit lalu pilin. Lakukan sampai adonan habis..
- Tata rapih didalam loyang. Goreng pastel ke dalam minyak panas diatas api sedang (minyak agak banyak). Siram-siram permukaan pastel supaya kulit berbintil..
- Goreng setengah matang (warna kulit putih) jika mau dimasukkan ke kulkas untuk dikonsumsi keesokan harinya (biarkan dingin lalu masukkan ke wadah tertutup). Atau Goreng pastel sampai kuning kecoklatan apabila langsung dikonsumi. Angkat dan tiriskan. Siap untuk dinikmati :).
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pastel ayam kecap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!